Lindenmeyer Malzprodukte - exklusiv bei der Donath-Mühle

Als Spezialist für Malzprodukte aus biologischem Anbau, ergänzt Lindenmeyer mit seinen hochwertigen Back- und Gerstenmalzprodukten in Demeter-Qualität ideal unsere herausragenden Mühlenerzeugnisse und Mehle.

Backmalz_demeter

Backmalz aus Gerstenmalzmehl

Demeter Backmalz ist ein Naturprodukt und gehört zu den ältesten Backmitteln. Dazu wird unsere Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Bei dem Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme, welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z. B. Maltose) umwandeln. Das entstandene Demeter Gerstenmalz wird nun schonend zu Demeter Gerstenmalzmehl gemahlen, auch Demeter Backmalz genannt.

PRODUKT­DETAILS

Inhalt 300 g
Art.Nr. 32031

NÄHRWERTE
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie 1522 kJ / 361 kcal
Fett 2,5 g | davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Eiweiß10,1 g
Kohlenhydrate 67,4 g | davon Zucker 8 g
Eiweiß 10,1 g
Salz 0,01 g

Demeter Gerstenmalzextrakt

Gerstenmalz­extrakt

Demeter Gerstenmalzextrakt ist ein hochviskoser, goldbrauner, malz-aromatischer und süßer Extrakt.
Für dieses reine Naturprodukt wird unsere Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Bei dem Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme (u. a. Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z. B. Maltose) umwandeln. Das entstandene Demeter Gerstenmalz wird geschrotet. Das Malzschrot wird mit Wasser angerührt. Durch Vakuumverdampfung werden die im Wasser gelösten Inhaltsstoffe des Malzes schonend eingedickt.

PRODUKT­DETAILS

Inhalt 400 g
Art.Nr. 32026

NÄHRWERTE
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie 1522 kJ / 361 kcal
Fett 2,5 g | davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Eiweiß10,1 g
Kohlenhydrate 67,4 g | davon Zucker 8 g
Eiweiß 10,1 g
Salz 0,01 g